…još su stari Rimljani nazivali kupus najboljim povrćem…a naš gradonačelnik Kerum kaže da jede kupus na 500 načina…

…iako nije svugdje cijenjen kao dobro povrće…činjenica je da je otkriće kiseljenja kupusa uveliko pomoglo pomorcima od doba J. Cooka da ne obolijevaju od skorbuta….

naime,  kiseljenjem kupus zadržava sve svoje vitamine i minerale

kuhani kupus i nije baš hranjivo povrće, ali ako se konzumira u sirovom stanju…tada je bogat vitaminima i mineralima… sok od sirovog kupusa je jako zdrav…ali o tome sami tražite savjete jer to ne konzumiram

ma kako ga god jeli….dobar je, zdrav … niskokaloričan i jeftin….

….

 

kazat ćete da kupus stvara nadutost….ali to je zato jer ga kuhate u puno vode….jedite ga sirovog ili kuhanog na pari

„Kiseli kupus je teško probavljiv“ …možda…ali tu činjenicu možda može i zahvalit suhomesnatim proizvodima kojeg guramo u njega…

 

iako je sad vrijeme sarmi….a ja ih osobno i ne radim baš…. jer mi list kiselog kupusa peče ruke…a čim organizam nešto ne prihvaća iz „vanka“ ne koristim ga ni za „unutra“ :- ))

…ipak…kad skuham sarme…onda moram prevarit okolinu da ih pojede….a tad spremim cous cous kao prilog J)

od kiselog kupusa volim napravit salatu!

-          manja glavica kiselog kupusa…ili sredina koja je ostala nakon sarmi (isječe se na rezance)

-          1 velika mrkva (izriba se na najsitnije na gratakaži)

-          1 velika jabuka (bolje kisela, al nije bitno) …(izreže se na kockice i polije sokom od limuna)

-          sve se zajedno izmiješa (doda se još malo soka od limuna ako treba), posoli, popapri i zalije malo uljem

od zelenog kupusa…osim što ga volim na salatu (s malko kima)

radim i prilog koji meni osobno ima miris djetinjstva

-          zažutiti kapulu (ovo nikad ne radim) i u ulje (i kapulu) dodati 1 VELIKU ŽLICU ŠEĆERA! Kad se šećer karamelizira dodati isjeckan kupus (kao na salatu)….dinstati tako 20 min…dodati sol i papar i jelo je gotovo….

…ako nemate što za jesti….skuhajte šaku manistre (bilo koje osim špageta) i ubacite u dinstani kupus…

jelo je savršeno i hladno i toplo. Samo treba paziti da šećer ne zagori…već da dobije onu lijepu smeđu karamel boju!